FOOD MICROBIOLOGY

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY

Brief history of microbiology

Pure culture techniques

maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS

Classification

Factors Affecting Growth of Microorganisms

Growth curve

Effects of environmental factors on growth of microorganism

Characteristics of Bacteria

Fungi

Yeasts - sacchromyces

Algae

ANIMAL VIRUSES

Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS

Sources of contamination

Cereal & Cereal products

Sugar and sugar products

Fruit and vegetables

Meat products

Milk and its products

Canned Food

Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS

Concepts of sterilization & Disinfection

Methods of sterilization and disinfection

Water for Quality testing

Milk testing

Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene

Importance of sanitation

Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene

လွယ်ကူသော learn.It စားနပ်ရိက္ခာဏု၏မှတ်စုများနီးပါးကိုအောက်တွင်ပေးထားသောနေကြသည်သမျှသောအရေးကြီးသောအကြောင်းအရာများကိုဖုံးလွှမ်း

UNIT - ငါ: အဏုဇီဝဗေဒမှနိဒါန်း

ဏု၏သမိုင်းအကျဉ်း

စင်ကြယ်သောယဉ်ကျေးမှုနည်းစနစ်

ယဉ်ကျေးမှုပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု

UNIT - II ကို: သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ shape သုက်ပိုးပုံသဏ္ဌာန်

အမြိုးခှဲခွားခွငျး

သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ကြီးထွားမှုထိခိုက်အချက်များ

တိုးတက်မှုနှုန်းကွေး

ဇီဝ၏တိုးတက်မှုနှုန်းအပေါ်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အချက်များ၏ဆိုးကျိုးများ

ဗက်တီးရီးယားပိုး၏လက္ခဏာများ

မှို

တဆေး - sacchromyces

ရေညှိ

Animation ဗိုင်းရပ်စ်

Bacteriophages

UNIT - III ကို: DIFFERENT အစားအစာ၏အဏုဇီဝဗေဒ

ညစ်ညမ်းမှု၏သတင်းရင်းမြစ်

သီးနှံ & သီးနှံထုတ်ကုန်

သကြားနှင့်သကြားထုတ်ကုန်

အသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

အသားထုတ်ကုန်

နို့နှင့်၎င်း၏ထုတ်ကုန်

စည်သွတ်စားနပ်ရိက္ခာ

အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း

UNIT - IV: သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ထိန်းချုပ်မှု

ပိုးသတ် & ပိုးသတ်ဆေး၏သဘောတရားများ

ပိုးသတ်ခြင်းနှင့်ပိုးသန့်ဆေး၏နည်းလမ်းများ

အရည်အသွေးစမ်းသပ်ခြင်းဘို့ရေ

နို့စမ်းသပ်ခြင်း

အစားအစာစားသုံးမှုများအတွက်ပုံမှန်ဏုဇီဝဗေဒစံ

UNIT - V ကို: အစားအစာသန့်ရှင်းမှုနဲ့နှင့်သန့်ရှင်းရေး

အစားအစာသန့်ရှင်းရေး၏အရေးပါမှု

သန့်ရှင်းရေး၏အရေးပါမှု

အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှု, အပြောင်းအလဲနဲ့, ထုပ်ပိုး, သိုလှောင်မှုနဲ့သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့်တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေး